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燻製の1日
今年初の燻製仕事。
ベーコン5㌔
ロースハム2㌔
鶏モモ2㌔
鶏レバー1㌔
豚レバー1㌔
チーズ10本
卵10個
この他友人のお肉類7㌔くらい。
チーズ21本
卵10個
燻製途中写真撮れず。。
最後にちょこっと
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レバーとくんたま
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くんたま切ったところ。
蒲田の卵、中のとろみ加減がたまらない。
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ロースハム。
このあと70度のお湯で1時間茹で氷水で冷やして出来上がり。
d0174598_8154569.jpg


夜は試食会。 
テーブルに飾る花を全てお庭から。
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スノーボール
ペチュニア
ガーベラ
すずらん
斑入りアイビー
パイナップミント
ヒメウツギ

写真撮る前に宴会始まり(笑)
d0174598_8221359.jpg

あとは写真どころじゃなかった(笑)

今回用意したのは
チーズの盛り合わせ。
ブルーチーズ
ミモレット
あともう一つ?(笑)
ガラスのケーキ皿をひっくり返して
白カビのサラミも。
デコレーションは
オレガノ
セージ
アップルミント
ローズマリー

アフタヌーンティー用の3段のお皿には燻製類を。

ガラスのボールにはサラダ。
自家製の
サニーレタス
クレソン
スイスチャード
宿根ルッコラ

ガラス大皿はタコのカルパッチョ。
レシピ
タコは食べやすい大きさに切ってお皿に並べる。
キュウリ
トマト
新タマネギ
を7ミリ位の角切りにしたものを混ぜてタコの上にかける。
塩は能登の塩!
コショウ適宜
特別なオレンジ入りのオリーブオイルで♪

ホームパーティ。
一番楽しいのは準備かもしれない。(笑)
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by beedayparty | 2014-05-27 22:37
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果物のコンポートが余ったら。。。
実は冷蔵庫の中に無花果のワイン煮が。。。

ずっと食べるのタイミングをのがしていました。。。汗

ちゃんと食べれます(笑)が、
そのままではいかにもなので(^_^;

耐熱皿に無花果のワイン煮を六等分にして敷き詰め汁も少し入れ、上にミューズリーをかけて、更にブラウンシュガーで作ったクランブルをたっぷりかけて190℃のオーブンで35分。

無花果のワイン煮クランブルの出来上がり!
d0174598_15483131.jpg


甘めではありますが
超うまっ!!

カロリーは気になりますが
これにバニラアイスをプラスすると
d0174598_15485588.jpg



さらにおいし~~~い!

果物のコンポートが余ったら是非ともクランブルをかけて焼いてみてください(^o^)
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by beedayparty | 2014-05-20 15:39 | レシピ



Kumi's Very Merry Happy Berries ! の続編♪
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