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たけのこのあく抜きと煮菜とふきのとう味噌
今年は出来が悪いと聞いていたたけのこ。
今年も送っていただきました。
なんと東京鶴川のたけのこ。
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たくさんの(こんなに入れなくても。。(笑))ぬかと唐辛子を入れて。
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同時に漬け菜を塩抜き下煮。
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そしてふきのとう味噌を
この本のレシピで。
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この本は平成九年に旧川西町の風 無 草の会とふるさと料理研究会の方たちが作ったものです。
名簿にはすでになくなられた方もいらっしゃいますが
私も知っている方の名前もたくさん。
その方たちのほとんどが80歳を越えています。

地域のお料理上手な方たちが 書いたレシピ!大事にしたいです!!
この本とてもいい本!

そのレシピで作ったふきのとう味噌。
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緩めに作ってみました。
お酒の分量が多くて美味しい(笑)


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by BeeDayParty | 2015-04-19 17:12
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大根のザラメ漬け。
《下漬け》
大根5㌔
塩130g
重石7㌔くらい。
2週間漬ける。

《本漬け》4洗ってザルにあげ
1時間くらい水切り。

ボールにザラメ600g醤油130cc
五倍酢タラタラッ。
交互に入れ
重石3~5㌔
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2週間重石をして。

あ、(^◇^;)
今、大きいのしかない。。。
で、とりあえず13キロで(^_^)ゞ
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2週間後が楽しみです!
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by BeeDayParty | 2015-04-11 19:41
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角田山トレッキング その3
下山後は友人の希望で
カーブドッチレストランでちょっと贅沢ランチ。
ワインはシャルドネのスパークリング。
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お腹いっぱい!

でも、カーブドッチレストラン、
メニューもうひとひねりして欲しかった。。

その後、  ラ・パティスリープレジールでケーキを買って。。。
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岩室、 角屋悦堂でこの時期だけのお楽しみのわらび餅を買って

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岩室レガーロでマンゴミルクと清美オレンジシャーベットを食べて

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それから寺泊へ(笑)
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お魚を買って帰路に。

夫はこのあとクレープ屋さんと大判焼き屋さんに寄りたかったらしいが
さすがに却下(笑)

年に一度のスペシャルトレッキングは
今年も満足の1日に。

感謝。

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by BeeDayParty | 2015-04-02 18:59
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角田山トレッキング その1
今年はこのところの暖かさで
タイミング遅かったかもしれません。

7時半自宅出発。
9時10分トレッキング開始!
佐渡も見えます。
うっすら雪をいただいた 金北山も!

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今回も 「桜尾根入り口コース」から登り「灯台コース」を降りるルート。

雪割草を沢山見ることができるコース。
それもうつむきがちに咲く花を下から見上げることができるので桜尾根コースは人気。
でもこの道、正式なルートではなかったところなのだそう。


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by BeeDayParty | 2015-04-02 18:05
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角田山トレッキング その2
今回雪割草もかたくりも盛りを過ぎていて残念だったけど
白いかたくり、今年も見ることができました(^_^)v

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少し離れたところにもっと真っ白な一輪。
わかりますか?

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望遠レンズがないとよくわからない距離。
ここ、この花を撮るために入ってはいけないところまで足跡が。
それも道になっているということは
たくさんの方がそうしているということ。
とても残念。


この角田山は自然のまま守ろうとする人と、自分のいいように変えてしまおうとする方がいるらしく、
数年前心ない人にチェーンソーで切られてしまった梨の木のことは
とても残念に思っていました。

この梨の木のあったところで女性2人と一緒になったのですが
そのお二人は切られてしまった梨の木を復活させる活動と、自然の見守り活動をされている方でした。

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雪割草を山の奥から掘り出し登山道に植えている人がいるらしいのですが、
雪割草は山の適地に自分で生えているもの。
それを杉林の中の敵さない場所に移植することで、弱りだめになってしまうものもあるということ。

私たちはこの移植のことは知っていましたが、種から育てたものを植えているとばかり思っていました。
そうではないということを知って、びっくり、がっくり。

角田山は佐渡弥彦米山国定公園内にあるので、基本的に植物を採っても、傷つけても、また他のものを植えることも
いけないことなのです。

最低限のところ意外足跡も気をつけないといけません。
本当は行かないことがいいのかもしれませんが、年に一度やはり行きたくなる山。



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by BeeDayParty | 2015-04-02 18:05



Kumi's Very Merry Happy Berries ! の続編♪
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