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お家ワイン会。チーズとワイン。
お家ワイン会
食器を準備するのは楽しい。
そんなに選択肢はないけど。
ブルーベリーのお皿は徳永遊心さんのもの。
本物のブルーベリーをのせておきました(笑)
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好きなお皿。
プレスの硝子。
今はなきうさぎ屋さんで買ったもの。

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畑からの野菜を収穫。

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サラダ
タコのカルパッチョ
ローストビーフ
ピクルス盛り合わせ
チーズプラトーを作ることに。

友人が蒸ししゃぶ
たこ焼き準備!
何故たこ焼きがあるかは話が長くなるので(笑)

メインはチーズ。
アトリエ・ド・フロマージュ
沖縄てだこ亭プレゼンツ(笑)


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沖縄てだこ亭から届いたパッションフルーツ
マンゴーおいしかった\(^o^)/

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飲んだお酒。

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by BeeDayParty | 2015-07-20 08:01
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大地の芸術祭作品 T319 ヤマノウチ
友人のやっちゃんが
とても美しい写真を載せていたので
早速おすすめの早朝にその場所へ。
朝5時10分到着。
いきなり広がる白い霞。

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すでに陽は登っていましたがちょうど光が入る時間に。

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刻々動く光。
しばしうっとり。

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奥にもまだ制作途中のものが。

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青空も見えて。

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でもこの後曇ってしまいました。


作品を見終えて、このすばらしい時間のことを教えてくれた友人やっちゃんと諏訪様で合流。

川西側を見渡すベンチでおしゃべり。
ホントは草取り手伝いだったんだけど。。(^_^)ゞ

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この次は諏訪様にきちんとお参りしなきゃ。。。

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今度はコーヒー淹れて
お天気いい日の朝に!







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by BeeDayParty | 2015-07-15 06:19
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ピクルス用きゅうりでピクルス。
ピクルス用のきゅうりが採れるようになりました。
右がふつうのキュウリ、
その隣がピクルス用きゅうりが大きくなっちゃったもの。

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ピクルス仕込み完了!

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今日収穫したコリンキーと
先月収穫した紫タマネギも
入れてみました。

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にんにくも今年収穫したもの。
鷹の爪は昨年の。

野菜はサッと熱湯にくぐらせています。

酢 200㏄
白ワイン 100㏄
水50㏄
砂糖 40㌘
塩 小さじ1
にんにく
鷹の爪

裏庭から
ローリエ
レモンタイム
ウインターセボリー
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by BeeDayParty | 2015-07-12 16:52 | レシピ
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北海道地粉でシンプルちぎりパン
先日久々にヒバリさんへプンパニッケルを買うために行きました。
ひっそりとお店開きしているヒバリさん。
店主厳選の安全食材や冷えとり靴下などを扱っていらっしゃいます。


ヒバリさんのFacebook

そこで見つけた北海道地粉も購入。
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昨夜朝食べるパンがないことに気づき、簡単シンプルちぎりパンを焼いてみました。
二次発酵終了の様子
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焼き上がり。

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ホントにシンプルでよけいなもののないレシピは
柏アナトリア教室に通って下さっているクックパッド人気の料理研究家
yukanosukeさんから教えてもらったものを地粉にかえたもの。
yukanosukeさんのクックパッド


食事用ちぎりパンレシピ。
北海道の地粉で。
クイジナートで簡単に捏ねて一次発酵。
成形、休ませ
丸めて型に。
ラップして
冷蔵庫で二次発酵。
地粉400g
キビザトウ12g
水240g
塩6g
ドライイースト6g

180℃13~15分くらい。

四角の型は持っていないので
ケーキ型で。
(耐熱の四角いお皿は持ってるけどそれでも大丈夫?)

地粉は モチモチ、皮は焼き餅みたいです(笑)
何もつけなくても食感と粉の味で美味しい!
でもシンプルレシピなので
生野菜や蜂蜜、レバーペーストなどいろんな素材に合います。
地粉の力素晴らしい!
パンのないときはこのレシピで決まりにします(^_^)v



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by BeeDayParty | 2015-07-09 07:42
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備忘録 レストランリューズのお料理を十日町で味わう。
フレンチの巨匠ジョエル・ロブションの元、
長きにわたり修行を積んだ
飯塚隆太のフレンチレストラン
Restaurant Ryuzu
飯塚シェフは十日町のご出身。

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私の友人の甥か飯塚シェフということで
お話はお聞きしていたし
昨年は飯塚シェフのご実家でご一緒させていただいたこともあり
今回参加させていただくことができて良かった!

なかなか六本木のお店には行けないけど
ちょっとだけ気分を。

主催はクロス10
会場はユキマツリ
食器類はホテルベルナティオのものを借りてきたそう。

リューズからは飯塚シェフと他のシェフ2人とサーブの方4人+里山十帖から1人。
スタッフは若い方たち。

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自家製ドライトマトと
ストラッチャテッラチーズ
バジルオイルで。

チーズの美味しいのが手に入ったらやってみたい!

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オマール海老。
マンゴーと生姜とオーロラソース。

マヨネーズとケチャップのオーロラソースに生姜で深み。

あっさり魚介類にはこのソース!
参考に!

添えられたズッキーニとパスタが絶妙。

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大きなビーツをマリネにしたものと
フランボワーズの色がマッチ!
蕪はかるく塩で味付け。
レモン味。
中に隠れているフォアグラ
柔らかくておいしかったです。
でもね、ふつうのレバーでも
真似できると思います(o^^o)

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このアワビと~~~っても美味しかったです。
パセリソースの色鮮やかなこと!!

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妻有ポークがメイン!
会場には生産者の方もいらっしゃいました!

付け合わせのブリック包みは
ビールに合いそうな感じでした(笑)

アスパラは地元のもの。

でもね、アスパラは家のが美味しい!(笑)

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ライチと杏仁クレーム。

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今回サーブして下さった方たちは
とても若くフレンドリー
かつ的確な対応が出来る
スタッフの方でした。

飯塚シェフのお店で
飯塚シェフの選んだ食器で
いただくお料理はどんななのでしょう?!

今回は40名の参加。
申し込みは約60名だったそうです。

お料理を楽しんでほしい
とのごあいさつだったのに
マナー違反の偉そうな方。
うんざり。
最初から最後までタブレット開いて自分の飲んだワイン家にあるワインを自慢?
サーブしている方たちに質問。
今出されているお料理やワインに集中すべきでは?
お高そうなワインをキープ。
さしつさされつはご遠慮下さいって最初いわれてたのにも関わらず
そのワイン持って偉そうな方たちにつぎまわる方。
(全席についでくれたら良かったのにね~(笑))

一番奥は十日町を代表するような方々と市役所関係?
真ん中は生産者の方が多かった。
一番入り口は私たち(笑)
でも厨房の様子もよく見えていい席だったかも。

家に帰り早速ズッキーニを細く切って
ソテーしてみましたが
切り方によって
なんか味も変わるような気がしました。
こわなお料理はなかぬか食べれないけど
その中から日常のお料理のヒントを見つけるってことが主婦の視点ですかね(笑)




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by BeeDayParty | 2015-07-08 05:08
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収穫かごにアレンジメント。
お花屋さんの友人が
家にやってきて
車庫に置いてあった収穫かごに
お花を活けてくれた。

伸びやかでさわやかな作品。
うっとり♡

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古くて穴のあいた収穫かごにご褒美(o^^o)
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by BeeDayParty | 2015-07-03 04:36
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大地の芸術祭作品 T-320 Winter Circlet
T-320
Winter Circlet
小松宏誠
十日町駅の入り口の天井から下がっている作品。つい4~5日前に設置されたもの。





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壁に映る影が美しい!

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実はこんなに大きな作品!

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駅にお立ち寄りの際は上を見上げて\(^o^)/
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by BeeDayParty | 2015-07-02 16:08
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大地の芸術祭 ポチョムキン
金沢の友人が来ると
いつもここでランチピクニック。

芸術祭も近いのでメンテナンスされていたよう。
白い砂利が美しかった。
今回はすごい雨だったので 屋根のあるところで。

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ここでお茶を点てるイベントなど
あるのかもしれない。。。

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まわりの山も霞んでいた。

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中心あたりの木に宿り木。
昨年より大きくなっていた!
こんなに低い位置に宿り木は珍しい! 

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能登の二三味コーヒーを淹れていったら
友人のお土産は
7月1日、月天心さんの
氷室饅頭\(^o^)/

金沢では7月1日にこのお饅頭を贈りあってあと半年の無病息災を祈る。

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このお店大好き♪
とても美味しい酒饅頭。

これであと半年元気に
過ごせそうです\(^o^)/
















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by BeeDayParty | 2015-07-02 15:51



Kumi's Very Merry Happy Berries ! の続編♪
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