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キッチンダッチオーブン♪
一年中使っているけど
冬になると頻度が高くなるお鍋。

LODGEのキッチンダッチ。

写真はご飯炊き用の南部鉄鍋と。

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記憶にないのだけど
両方とも
多分10年は使っているはず。
ル・クルーゼと迷ったけど
がさつな私、ガシガシ洗えた方がいいのかも?!と
加えて誰もがル・クルーゼ買っていた頃だったので買う気になれなかったってことあるかも(^o^;

南部鉄鍋は中がホーロー引きになっているご飯炊き用のもの。
5合まで炊けるけど普段は2~3合しか炊かない。30分くらいで炊き上がる。
コンロにご飯炊き機能があるので
セットすれば自動で炊きあがるので便利!

そして鶏肉料理にはやっぱりキッチンダッチ!
オーブンで焼くよりジューシー、皮はカリカリ。

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今日のチキンはシンプルにローズマリーと塩胡椒。
付け合わせのポテトは
スウェーデンのお料理
ハッセルバックポテト。
今日はキタアカリというジャガイモで。
時短を狙い(^_^)ゞ
切り込みを入れてレンジでチン!
そしたらせっかく入れた切り込みがくっついてあまり綺麗な仕上がりになりませんてました(^o^;
でも、お味は◎

この次は切り込みを入れたら
オリーブオイルを間に塗ってからチン!の方がいいかも。

今日は粉チーズしかなかったのでそれで作ったけど美味しかったので
お客様のときはパルミジャーノ・レッジャーノたくさんおろして
たっぷり使ったらかなり美味しくなると思う!!


サラダはキャベツ、ルッコラに燻製チーズ、燻製玉子、雑穀ミックスをのせて
自家製ベーコンをオリーブオイルでカリカリにしたものをオイルとともにジュっとかけて。

スープは残り菜をコトコト。

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キッチンダッチ、何にでも使います。
ある日はチキンのトマト煮。

チキンは最初オリーブオイルで焦げ目を付けておきます。
その中に野菜を適当に。
玉ねぎ、セロリが入るとより美味しい!
そしてローリエも。

自家製トマトピューレをたくさん。
水はいっさい加えずやさいの水分のみで煮込んで。
意外と短時間でできあがるのがキッチンダッチのいいところ(^^)v

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そして、先日作ったのは
かぐら南蛮味噌。

ここら辺では良く作られる辛味噌。

かぐら南蛮、少しのハバネロを使って。
かなり辛いのでフープロで細かく!
赤や緑でクリスマスリースっぽい(笑)
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キッチンダッチに材料を入れて弱火でじっくり練って出来上がり。

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保存するときはきちんと脱気消毒。
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よく煮てから瓶を逆さにして冷めるまで。

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私から瓶詰め無理やり(笑)贈られた方で、瓶の蓋が開きにくい!という理由はこれですm(_ _)m

そうそう!クリスマス1ヶ月前プレゼントをあちこちの方に。
「○○美味しかったよ~♪」のメッセージや写メール頂いたけど
誰一人としてハバネロ激辛オイルの感想は届いていない。。。。。

やっぱり不評だったのかな???(^^;)

これから贈る人もいるんどけどな(^_^)ゞ


ダッチオーブンのケアは
ガシガシ洗って必ず火にかけ熱して乾燥させること。
もし、錆びてしまっても
オリーブオイルと野菜くずでシーズニングすれば大丈夫!

ダッチオーブン、いいのですけど
重くてお義母さんには使えません。それが難点(^o^;





by BeeDayParty | 2015-12-13 18:46
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Kumi's Very Merry Happy Berries ! の続編♪
by BeeDayParty
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